notre carte

Pour commencer

  • Fines tranches de jambon cru de nos cousins italiens
    ¼ Tomme blanche assaisonnée aux Sels de montagne (le petit barbu, herboriste du village)

  • Beignets maison de reblochon fermier,
    Reblochon de la Ferme des Corbassières – La Clusaz 

  • Bognettes (Beignets de pomme de terre maison),
    sauce reblochon et lard fermier

  • Champignons du moment rôtis en persillade, œuf parfait
    et crème de parmesan

  • Velouté du moment, gratinée à l'abondance 

plats

  • Planche de l’alpage : tomme blanche, beignets, jambon cru et salade

  • Salade césar montagnarde 

  • Chou-fleur à la grenobloise : rôti, craquant et en purée

  • Truite beurre blanc à l’échalote, vinaigrette au curry,
    feuille à feuille d’épinards et carottes rôties

  • Suprême de volaille, sauce morilles et vin jaune, polenta onctueuse

  • L’Outa Smash Burger, steaks hachés, steaks hachés, sauce tartare, frites maison et mesclun

  • Entrecôte (env. 300 grammes), sauce au choix (béarnaise ou morilles), frites maison et mesclun.

  • Pièce du boucher, sauce au choix (béarnaise ou morilles), frites maison et mesclun.

  • Rigatoni carbo’ à notre façon

  • Rigatoni aux morilles et vin jaune, jaune d’œuf, et copeaux de jambon

  • Menu Enfant

    • Boisson au verre sirop ou soda
    • Plats au choix : Pâtes Carbo / Petite pizza fromage ou jambon fromage / Jambon frites / Petite tartiflette
    • Dessert : crêpe ou glaces (2 boules ou glace smarties)

spécialités aux fromages

  • Tartiflette : pommes de terre, reblochon et lard paysan

  • Gratin de mamie Suzanne : crozets, reblochon, oignon, lard paysan

  • Fondue Alpine France, Suisse, Italie : Abondance, comté, emmental, gruyère suisse et touche de parmesan

  • Fondue de nos cousins suisses - moitié-moitié : vacherin fribourgeois et gruyère 

  • Raclette de Savoie IGP - Chabert, maître fromager 

  • Planche de charcuterie (Speck, Spianata, jambon blanc)

douceurs

Crêpes :

  • Classique : Sucre

  • Crêpe sicilienne : Beurre, sucre, citron

  • Crêpe du moniteur : Sucre génépi ou limoncello

  • Crêpe à la confiture : Myrtille ou framboise

  • Crêpe noisette : Pâte à tartiner noisette maison

  • Crêpe CCC : Glace Caramel, Caramel maison, Cacahuète

  • Crêpe Grand Marnier

desserts :

  • Pain perdu, glace vanille et caramel maison beurre salé

  • Crème brûlée

  • Tarte myrtille 

  • Gratin de Pomme de Savoie, frangipane, boule vanille,
    flamblé au calvados

  • Fondant au chocolat de notre chef, glace vanille

Glaces des Alpes,
Maitre glacier haut-Savoyard :

Parfums : vanille, chocolat, caramel, café, citron, Myrtille, rhum raisin et framboise


LES COUPES :

  • Mont blanc : glace vanille, coulis myrtilles, myrtilles sauvages, chantilly, noisette grillées

  • Dame blanche :  glace vanille, coulis chocolat maison, chantilly, amandes 

  • Colonel :  sorbet citron & vodka




pizzas

Pomodoro :

  • Margarita : Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte

  • Marinara : Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, Stracciatella

  • Spianata : Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, spianata (charcuterie italienne picante)

  • Regina di Savoia : Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, jambon rostello, champignons du moment en persillade

  • 4 fromaggi delle Alpi : Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, taleggio, gorgonzola, abondance, reblochon 

  • Napoli :  Sauce tomate San Marzano, anchois, câpres,  olives

  • L’iconique Calzone : Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, jambon blanc, œuf, crème

Bianca :

  • Mortadella : Mozzarella fior di latte, Mortadella di Bologna, Stracciatella, pistache

  • Alpeggio : Mozzarella fior di latte (en cuisson), Brezain fumé (en cuisson), speck (au dressage), sauge

  • Bianca e Verde : Gorgonzola (en sortie), mozzarella fior di latte, parmesan (en cuisson), feuille, Épinard

  • Zucca (végétarienne) : base courge rôtie, mozzarella fior di latte, Stracciatella, graines de courge, praliné de graine de courge en vinaigrette